整型美容

經痛是常見的婦女病，部分女性因疼痛劇烈，無法上課工作需請假在家休息，並煮黑糖薑茶飲用，溫經散寒止痛，不過，中醫師提醒，薑的品種很多，作用略有差異，烹煮方法和時間也要恰到好處，才能提高緩解經痛的效果。

黑糖薑茶是常見的緩解經痛茶飲，但周宗翰中醫師強調選料記得要用老薑，且用量不宜多、烹煮時間不可過久。

中醫看經痛：不通則痛、不榮則痛

台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示，西醫將經痛分為「原發性痛經」和「繼發性痛經」兩種，中醫則根據「不通則痛」的理論，氣為血帥，血隨氣行，氣行則血行，通則不痛，認為經痛主要是由於氣血運行不暢所致。

在經期前後種下病因，使胞宮的氣血運行不暢，易導致「不通則痛」；而胞宮未能得到適當的滋養，以致「不榮則痛」，也可能發生「痛經」。所謂「不榮則痛」，主要是指氣血虛弱不足，子宮無法獲得充分血液濡養所造成的缺血疼痛。

黑糖薑茶止經痛　薑要老、烹煮不宜過久

遇到經痛困擾，許多女性，特別是容易手腳冰冷的虛寒體質者，習慣喝黑糖薑茶溫暖子宮、驅除疼痛，殊不知這薑茶的選料和烹煮方式，也是大有學問，並非一體適用。周宗翰中醫師表示，生薑有溫經散寒的作用，黑糖是溫補食物，有益氣、活血散瘀、溫經散寒、緩解疼痛的功效，兩者結合可溫經散寒、健胃化瘀、加速經血排淨，適合虛寒體質的女性食用。

中醫理論認為，黑糖是溫補食物，有益氣、活血散瘀、溫經散寒、緩解疼痛的功效。（圖片／本網站資料照片）

一般來說，黑糖生薑茶是以黑糖2、生薑1的比例加水熬煮。不過，在中醫理論中，嫩薑具有解表發汗作用，可促進身體代謝，較適合用來預防和緩解感冒；老薑的作用則是為體質打底，較適合用來改善體質寒、底子冷的經痛、手腳冰冷等不適。中醫師強調，若不確定自己要喝哪種薑茶，可與醫師討論，甚至可搭配中藥食用，提升緩解經痛的效果。

除了選料老薑之外，周宗翰中醫師建議烹煮可採「火上熬煮法」，水滾後加入黑糖和洗凈拍破的老薑，轉小火續煮至黑糖溶化，約2分鐘即可。另可用「保溫壺燜焗法」，在保溫壺或燜燒鍋中，放入足量沸水、老薑切片1片和黑糖，攪勻後蓋蓋燜上1個小時。需注意的是，老薑用量不宜過多，茶感稍辣即可；薑不宜熬煮過久，以免成分中可促進血液循環的薑醇揮發散失，減弱溫宮的效果。

緩解經痛方法再加碼：熱敷+按摩

除了喝黑糖薑茶之外，熱敷下腹或穴位按摩也是簡單的居家保健法。周宗翰中醫師建議，一般的經痛可以用暖水袋熱敷下腹部的關元、氣海穴等，分別在肚臍正下方2根手指和4根手指的位置，能幫助下腹盆腔血液循環，鬆弛肌肉且緩和痛經。

如果感到腰痠，可以按摩位於脊椎旁2指寬度，與肋骨下緣相平行的腎俞穴，能補益腎氣，治療腰痠。有腹痛症狀的女性，則可輕輕按揉尾骶骨的八髎穴，此為經痛疼痛原始點所在，可藉由按摩此處放鬆筋膜的緊張感，緩解痛經症狀。

炎炎夏日正是吃冰的最佳「食」機，最近坊間掀起霜淇淋大戰，紛紛推出各種口味的霜淇淋，引起消費者選購熱潮。根據《華人健康網》所進行的一項「霜淇淋消費趨勢問卷調查」發現，迷戀吃霜淇淋的「霜淇淋控」竟然每周會吃上1支，甚至有2.3%的受訪者平均每星期吃掉4支以上的霜淇淋；但是，會在意熱量的竟只有20%。營養師提醒，對於每周吃下4支霜淇淋的人，等同於喝下16湯匙的油，如果不運動又不注意其他飲食的熱量控制的話，換算下來每星期就會在短短1個月內爆肥0.6公斤，十分驚人！

1支含有脆皮的霜淇淋熱量高達280大卡，營養師建議不要吃太多以免囤積熱量形成肥胖。(圖片／江旻駿攝影)。

8成網友每周吃1支霜淇淋　僅2成在意熱量

問卷調查結果顯示，有近8成的網友(79.8%)平均每周吃1支霜淇淋，特別是竟有2.3%的網友平均每個星期吃掉4支以上，食量驚人，幾乎成了名副其實的「冰淇淋控」。雖然天熱吃冰很暢快，但是，霜淇淋熱量也不可輕忽。調查顯示，會擔心吃進太多熱量的網友僅有22%，考慮是否添加色素的網友只有20%。其他有53%的網友購買霜淇淋時，會注意到原料的產地來源，另外則有46%會考慮到衛生品質問題。

【營養師提醒】：

洪若樸營養師指出，1支霜淇淋的熱量大約為280卡，相當於吃下1碗飯，或是喝下4湯匙的油，如果每周都吃掉4支霜淇淋，幾乎就是喝下16湯匙的油，累積的熱量，更會高達1120大卡。如果要消耗掉1支霜淇淋約280大卡的熱量，相當於要跑步1小時，如果沒有養成運動的習慣，吃東西時又不考慮控制熱量的話，只進不出的卡路里，可能會在短短1個月內爆肥0.6公斤。

根據問卷調查發現，在各種口味的霜淇淋當中，最受網友青睞的前3名，分別為：抹茶口味(22.2%)、原味(20.6%)、巧克力(17.8%)，也有人選擇香草(13.9%)和綜合(9.7%)口味的霜淇淋。至於問到：「吃霜淇淋時最喜歡添加哪些配料？」排名前幾名分別為堅果(28.3%)、其他(20%)、餅乾(19.1)、巧克力(14.6%)和果乾(6.3%)。

霜淇淋是高油脂、高糖的食物，再加上配料熱量最高將可飆升至450大卡。(圖片／江旻駿攝影)。

【營養師提醒】：

洪若樸營養師強調，如果大家誤以為吃含有「綠茶」成份的抹茶霜淇淋熱量會比較低，那就大錯特錯了！無論是什麼口味的霜淇淋，其實熱量來源不在於口味，而是來自於霜淇淋的添加物，例如堅果、餅乾、巧克力等配料，1支加了配料的霜淇淋，熱量可能從280大卡飆升到350~450大卡，想要在大啖冰品之後甩掉1支霜淇淋的熱量，可就要更努力運動了，否則很容易累積在體內，長久下來會造成體重、血脂肪與日俱增，極易成為三高（高血糖、高血壓、高血脂）候選人。

4成網友因嘴饞吃霜淇淋　下午是最佳「食」機

此外，雖然有41%的網友認為1支含脆皮杯的霜淇淋，熱量介於201~300大卡之間，與事實相符，但是，知易行難，似乎很難抵擋霜淇淋的誘惑。因為調查也發現，網友的心情好壞和天氣狀況，都是影響消費者購買霜淇淋的關鍵，有高達41%的網友是因嘴饞想要吃霜淇淋，因為天氣冷或熱而購買占25%，還有16%的網友會因心情好或壞而決定是否購買霜淇淋。網友最常購買冰淇淋的地點則為便利超商(60.1%)、霜淇淋專賣店(18.5%)和速食店(9.6%)。

霜淇淋當下午茶吃？逾5成網友喜歡在下午購買

有趣的是，在一天當中的不同時段，也會影響消費者購買霜淇淋的意願。會在中午和晚上購買霜淇淋來品嘗的受訪者，各占20%，高達57%的網友喜歡在下午購買霜淇淋，顯示艷陽高照的夏日午後仍是霜淇淋的暢銷時段。

【營養師提醒】：

洪若樸營養師強調，如果上班族剛結束外食，就隨意逛到超商買1支霜淇淋來吃，是很危險的「自肥」行為，因為霜淇淋是「脂肪的化身」，吃霜淇淋的同時也等於在喝油；通常食品脂肪熱量佔比超過30％即屬於高油食品。市售好吃滑順綿密的霜淇淋其脂肪熱量佔比都超過35-40％。

霜淇淋的口味種類繁多，吃掉1支霜淇淋相當於要跑步1小時才能把熱量消耗掉。(圖片／江旻駿攝影)。

再者，由於各家販售的霜淇淋份量大小不一，1支霜淇淋的重量大致可分100公克、220公克兩大類，如果嘴饞的人在下午時段以吃霜淇淋當作「下午茶」，就會吃進108大卡至280大卡的熱量，因而攝取過多的脂肪和糖，形成健康的隱形殺手。

吃冰的代價？網友認為21~40元之間較合理

問卷最後詢問：「願意從荷包中掏出多少錢買1吃霜淇淋？」調查發現有41%的網友表示願意花31~40元買1支霜淇淋，想要用21~30元價格買1支霜淇淋的人則占36%。顯見，一般接受的合理價位是在21元至40元之間。

【營養師提醒】：

消費者如果花40元購買1支霜淇淋來吃，結果在不到短短5分鐘內嗑完後，才赫然發現身上多出280大卡熱量，對於在意體重的人來說，將是一個很大的打擊。至於該如何才能盡享美食，又不至於造成多餘負擔呢？建議先了解霜淇淋隱藏的3大健康危機，並減少每周吃霜淇淋的次數，同時增加運動量，以便消耗多於的熱量和脂肪。

【霜淇淋3大健康危機】

1.霜淇淋油脂量超過35%　屬於高油食物：霜淇淋滑潤口感來自於「油脂」，基本上是「脂肪的化身」，等於在喝油；通常食品脂肪熱量佔比超過30％即屬於高油食品。市售好吃滑順綿密的霜淇淋其脂肪熱量佔比都超過35-40％。而且店家販售的霜淇淋份量差距很大，也影響到攝取的熱量。

霜淇淋的含糖量高達10~20%，幾乎是「脂肪的化身」。(圖片／江旻駿攝影)。

2.霜淇淋含糖量最高20%　吃多血糖易飆升：霜淇淋除了是「脂肪的化身」之外，其含糖量也同樣令人吃驚，一般製作霜淇淋的配方中，糖含量高達10～20％，1支（100公克）霜淇淋等於吃6顆方糖，吃起來才夠味。由於精緻糖會使血糖急升驟降，不利減重，攝取多了會增加先進體內糖化終產物(Advanced Glycation End-products, AGEs)。該物質為蛋白質衍生的AGEs被吸收到身體內組織器官中，日積月累，引起氧化作用及發炎反應，導致動脈硬化、糖尿病、老化、及慢性腎臟病。

3.冰品隱藏空熱量　分食減量不怕胖：霜淇淋背後常是含過量的脂肪和糖，成為健康的隱形殺手，雖然以牛奶為基底的霜淇淋富含蛋白質、鈣等營養成分，由於佔油脂和糖的比例高，仍屬於「空熱量」沒什麼營養價值的高熱量食物，不宜攝取過多。若想品嚐美味又享有健康，建議可與同伴分食，讓熱量減低。

【營養師提醒】：

想要在吃冰的同時也能夠維持適當的體重，就要實踐「聰明吃、快樂動」的技巧。

(資料提供／洪若樸營養師)

消耗熱量的聰明運動計算法

營養師洪若樸提醒，首先要了解自己的身體狀況和基礎代謝率，計算出適合自每個人體質的熱量消耗及運動方式。

例：體重60公斤的人，快走30分鐘可消耗的熱量包括。

熱量消耗值算法 = 70~85卡x 60公斤x 30分鐘

熱量消耗值=126,000~153,000卡(126大卡~153大卡)。

秋葵又稱為黃秋葵、黃蜀葵、六角豆、羊角豆，外形呈長條狀，尾部尖細，需要生長在溫暖氣候環境當中，屬於一種相當具有營養價值的蔬菜，也是蔬菜明星之一。通常吃過秋葵的民眾都會對黏滑汁液留下深刻印象，有些人從此就不敢再吃，也有些人吃了以後就愛上這種獨特的黏滑口感。

專家看法

彰基醫院鹿基分院營養師徐嘉罄表示，秋葵在飲食當中除了可以提供脂肪、蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素、黃酮類、鞣質、植物固醇、酚類化合物等營養成份之外，還有助於控制血糖，可說是一種控制血糖的天然食物。

不過，這種食物還需更多的文獻、研究來證實它的功效，建議需要控制血糖的患者不要輕易停止服用藥物，畢竟藥物治療搭配正確飲食觀、其他輔助等，才是對疾病最佳、最安全的療法。

食用秋葵的好處

秋葵含有非常多的黏液，主要成份是碳水化合物，在水中相當容易溶解，根據研究發現，秋葵的黏液含有豐富可溶性膳食纖維，這種纖維能夠阻止腸道碳水化合物消化，進而降低葡萄糖吸收，推測如此將可望降低飯後血糖。此外，秋葵籽含有約百分之廿的蛋白質、百分之廿的脂肪，其蛋白質大部分是人體所需氨基酸，脂肪裡面則是百分之六十至七十屬於不飽和脂肪酸。

另外，根據研究指出，秋葵籽及其莢皮也都能延緩碳水化合物消化，所以都有助於控制飯後血糖，其中，莢皮抑制能力又比籽還要來得更好。

另一項研究指出，秋葵切碎、浸泡後，分析發現具有幫助控制血糖的好處，所以食用浸泡過的秋葵水對人體健康有益處。

涼拌辣秋葵食譜

1.材料：秋葵8根、大蒜4個、辣椒1根、青蔥酌量、鹽巴少許、醬油膏1大匙、香油1小匙。

2.做法：先把大蒜切成碎末狀、辣椒切成碎末狀、青蔥切成小段狀，然後放到小碗裡，再加入醬油膏、香油後拌勻成調味醬備用；在鍋裡倒入適量清水，用大火煮滾後撒點鹽巴，然後放入泡水洗淨後的秋葵，等到燙熟後撈起瀝乾，接著放進冷水中，等涼後撈起瀝乾，切成段狀後放入盤中，最後淋上調味醬即可食用。

【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

夏天是許多水果盛產季節，台灣芒果又特別出名，芒果冰不但成為國民美食，更在國際上打響知名度；芒果也是相當優質的營養來源，不但含有豐富的維生素，經研究發現，還可以降低許多疾病發生風險，可以趁著產季多吃，讓身體多補充必要營養素。

調整血糖與血脂

美國俄克拉荷馬州州立大學研究發現，芒果含有多種營養素，不但高纖維，維生素種類也相當多，還有多種礦物質，能夠全面性促進身體健康，芒果另外還含有羅格列酮與非諾貝特，可以幫助身體調節血糖，研究團隊藉著動物實驗發現，芒果可以降低血糖與血脂，降低心血管疾病發生機率，是非常良善的水果。

控制體脂肪

研究團隊準備碳水化合物、纖維、蛋白質、脂肪等食物，分配給實驗動物吃，並且分成三組實驗，一組只吃正常飲食，另兩組則是高熱量飲食，但其中一組添加入羅格列酮與非諾貝特，實驗持續三個月，發現除高熱量組身體脂肪增加外，正常飲食和羅格列酮與非諾貝特組，體脂肪含量沒有太大變化，證明芒果效力。

芒果營養與身體代謝

研究學者認為，這是一項非常重要的發現，推測芒果營養在身體的作用與血糖、血脂、體脂肪的代謝有關，或許能夠降低糖尿病發生機會，也能避免血管疾病風險，將計畫執行人體試驗，確定能否幫助慢性病患者控制血糖。其實不僅是芒果，許多蔬菜水果都能夠幫助身體避免慢性病發生，促進身體能夠更健康。

國內專家意見

新光醫院營養師蕭文君表示，芒果的甜度比較高，為中升糖指數之水果，一天攝取最好不要超過三份，一份大約是八分飯碗，夏日芒果冰品相當多，多吃會增加攝取熱量，一定要特別注意，不然體重可能會悄悄增加。

另外，雖然水果的升糖指數大多都在中低範圍，但芒果的糖份比較高，糖尿病患者要注意食用份量，水果最好飯後兩個小時後再食用，盡量分散餐次，避免餐後血糖過高。

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國內調查發現，八成便祕患者根本不尋求醫師治療，而是聽信偏方。

這份針對國內30到59歲女性的調查發現，七成女性有便祕困擾，不少女性透過喝黑棗汁、蜂蜜水等偏方，甚至不乏吃過期食品，強迫自己拉肚子的案例。

日前有一名女性便祕困擾長達6年，嘗試過10多種偏方，包含吃瀉藥、浣腸，甚至不惜吃過期且餿掉的鳳梨，卻因此腸道發黑，還影響蠕動功能。

便祕在西方國家盛行率為12%至19%，比糖尿病與心血管疾病還高，堪稱常見的文明病之一；國內醫師估計，亞洲女性至少每4人就有1人有便祕困擾。

台大醫院消化內科主治醫師林肇堂提醒，長期服用瀉藥，不但會導致腸道色素沉澱發黑，還會傷害原有的腸道蠕動功能，更加重便祕。

台大醫院胃腸肝膽科主治醫師吳明賢也表示，黑棗汁與蜂蜜水都是食品，沒有經過醫學證實對便祕有療效，也不是正統的治療方法。他說，嘗試再多沒有療效，只會延誤就醫。

林肇堂表示，女性因荷爾蒙與先天腹部肌肉較薄，推動腸道蠕動能力較弱，便祕情況比男性嚴重，便祕是多種腸胃道疾病的臨床症狀，未能正確治療，非常可惜。

他提醒，如果每周排便少於3次，症狀持續3個月以上，建議尋找便祕原因。

「便祕患者只有三項原則，多吃蔬果、多喝水、多運動。」新竹國泰綜合醫院外科主任陳樞鴻表示，藥物是針對嚴重便祕的患者，但多數人多補充纖維質，保持愉悅情緒，便祕就可以舒緩。

便祕自我檢測

1.便少：每周排便少於3次

2.便硬：出現球狀或硬便

3.便費力：排便需要很大力氣

4.便不盡：排便有不完全的感覺

5.便堵塞：排便時感覺肛門堵塞

6.便手摳：有時需要用手指輔助

註：出現2項或更多症狀，且持續3個月以上，建議求醫治療

(資料來源／林肇堂醫師)

【2014/06/30 聯合報】

Q：我有大腸癌的家族遺傳史，吃素可以減少癌症發生機率嗎？

A：高纖、低脂、少紅肉的飲食模式，的確可降低大腸癌發生率。不過，不代表吃素可以遠離大腸癌。定期接受糞便潛血篩檢，才能將大腸癌風險降到最低。

遺傳、生活形態是大腸癌兩大致病成因，吃全素的族群，還是可能因體質罹患大腸癌，臨床上就有長期吃素食者，因血便就醫，診斷為第三期大腸癌。

國外也有研究顯示，素食者就醫頻率比肉食者高，罹患癌症、心肌梗塞、心理疾病、過敏比率，是少吃蔬果的重度肉食者的2至2.5倍。雖然有營養師分析，此結果與很多人病後才素食有關，且研究泛稱的素食者包含純素者、奶蛋素、魚素者，並非都是全素。

另外，吃全素不完全等於飲食健康，國內很多素食加工食品，如素雞、素肉、豆皮，都是用油炸烹調處理且大量生產，難免可能油脂變性，產生過氧化脂，有致癌風險；素食者常吃的花生、玉米、黃豆，儲存運送過程也易遭黃麴毒素汙染，增加肝癌風險。

國內種植蔬菜習慣使用大量的氮肥，經蔬菜吸收後轉化成亞硝酸胺，若有殘留，也有致癌風險；而農藥不當使用，也使素食者健康受到威脅，因此若常吃高油脂、加工、醃製的食品，即使沒有肉類，仍是不健康的飲食模式。

不論吃素或吃葷的民眾，都應選擇天然食物，建議每日進食五份水果或蔬菜，烹調也要減少煙燻、油炸、醃製等方式，並避免抽菸、過量飲酒以及久坐不動，定期接受大腸癌篩檢，都可有助於降低大腸癌發生的機率。

諮詢三軍總醫院大腸直腸外科主治醫師、國防醫學院外科教授饒樹文

【2014/06/30 聯合報】